El reporte oficial de la DIPEC reveló que durante marzo 2025 la inflación en Jujuy alcanzó 3,9%, siendo el sector de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas uno de los más afectados. Este rubro registró un aumento mensual del 3,1%, acumulando una subida del 9,6% en los primeros tres meses del año.
Carnes vacunas con aumentos récord
Los datos muestran incrementos significativos en los cortes de carne vacuna, con alzas que superan el 8,5% mensual en algunos casos:
- Cuadrada: De $11.456,69 a $12.458,40
- Cuadril: De $12.675,35 a $13.711,70
- Nalga: De $13.359,65 a $14.076,24
- Paleta: De $10.688,55 a $11.267,57
Aumentos moderados en otros productos básicos
Otros alimentos esenciales presentaron subas menos pronunciadas:
- Pollo entero: De $3.181,06 a $3.344,22
- Merluza fresca: De $10.142,77 a $10.402,78
El queso para rallar continuó su tendencia alcista, registrando un incremento de más de $1.300 por kilo, al pasar de $18.249,68 a $19.644,94.
Factores que impulsan los precios
Estos ajustes responden a:
- Factores estacionales
- Impacto de la devaluación
- Aumentos en combustibles y costos logísticos
El sector alimenticio, que representa una parte fundamental del gasto familiar en Jujuy, sigue siendo uno de los más vulnerables a los efectos inflacionarios. Con estos números, el primer trimestre de 2025 cerró con una inflación alimentaria acumulada del 9,6%, generando preocupación en los hogares de la provincia.
