La crisis económica que afecta a Argentina dejó sentir su impacto en la provincia de Jujuy, donde diversos sectores comerciales registraron una marcada caída en el consumo. En particular, las carnicerías vieron disminuir la demanda hasta en un 60 o 70%, según reportaron los propietarios en paralelo con los tarifazos de luz.
Gonzalo Macchi, propietario de una carnicería en San Salvador, explicó a Canal 7 que la disminución en las ventas se evidenció tanto en la cantidad de carne solicitada semanalmente como en la demanda durante los fines de semana. Anteriormente, los cortes se agotaban en cuestión de días, pero ahora permanecen en oferta durante semanas.
El sector gastronómico también tuvieron dificultades, con una reducción significativa en los pedidos y retrasos en los pagos por parte de restaurantes y bares. Según Macchi, la situación se volvió complicada debido a las sucesivas alzas de precios, que dejaron los costos elevados sin indicios de reversión.
En respuesta a esta situación, los hábitos de consumo cambiaron, con una mayor preferencia por los cortes más económicos, especialmente aquellos utilizados para guisos y sopas. Los precios de la carne oscilan entre los 6 mil y los 10 mil pesos por kilo, dependiendo de la calidad del producto.
Macchi también destacó el impacto en los comerciantes, quienes enfrentan aumentos en los servicios básicos y los alquileres. La viabilidad de los negocios y la estabilidad de los puestos de trabajo están en entredicho, y los comerciantes deben realizar análisis semanales para evaluar la situación.
Con la esperanza de una mejora en las ventas, los comerciantes aguardan el inicio de un nuevo mes, conscientes de los desafíos que enfrentan en medio de la crisis económica que atraviesa la región.
